. 팽이버섯이란?
학명: Flammulina velutipes
특징: 하얗고 가늘며 길쭉한 모양이 특징인 식용버섯.
별칭: ‘겨울버섯’, ‘엔기(Enoki) 버섯’으로도 불림.
재배: 저온 환경에서 잘 자라며, 전 세계적으로 재배량이 많고 가격도 저렴해 한국 식탁에서 흔히 볼 수 있는 버섯 중 하나.
활용: 국, 찌개, 전골, 볶음, 샤브샤브 등 다양한 요리에 사용.
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팽이버섯은 저칼로리, 고식이섬유, 항산화 성분이 풍부한 건강식품입니다.
특히 면역력 강화, 혈액순환 개선, 항암 효과, 장 건강 증진에 도움이 되며 다양한 요리에 활용도가 높습니다.
다만, 생으로 섭취 시 소화 장애를 일으킬 수 있으므로 반드시 익혀 먹어야 하고, 유통기한이 짧아 구입 후 빠른 시일 내 섭취하는 것이 중요합니다.
👉 팽이버섯을 올바르게 섭취하고 보관한다면 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 최고의 식재료가 될 것입니다.
